| 无油无糖全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 253克 | 无油无糖全麦面包热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡，相当于登山摩托106分钟消耗的热量...510 | |||||
无油无糖全麦面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
安琪金装酵母（3克）、高筋面粉（200克）、全麦面粉（50克）、盐（3克）、温水（150克）、吐司盒（不带盒盖）（一个）
1/9. 温水150g温度在40度左，加入酵母3g，用筷子搅拌均匀，搁置10min
2/9. 全麦面粉，高筋面粉，盐混合再加入之前的酵母水，在加酵母水的时候不要一次全都倒进面粉盆里，一点一点沿着盆边儿加，用筷子搅拌均匀，搅拌到确保盆内没有散粉，用手揉成面团，揉到不粘手，表面不干，也不粘黏有弹性就好
3/9. 烤箱180度预热10分钟，停止加热，揉好的面团放在盆子里盖上湿布，放入烤箱，开始第一次酵母，发酵时间60分钟，面团增大到之前的2倍
4/9. 1h之后，把发酵好的面团揉搓排气，用刀切成四块面团，盖上湿布搁置20分钟
5/9. 20分钟后，把面团擀平，卷起来
6/9. 卷起来的样子
7/9. 用少量散粉在吐司模具表面涂一层，可以防止粘黏，然后把卷好的面团放进来，每个面团之间要有间隔，因为之后的第二次发酵，面团会变大
8/9. 烤箱再次180度预热10分钟，把放着面团的模具放入烤箱，进行第二次发酵，时间60分钟，第二次发酵之后面团沾满了模具
9/9. 烤箱220度，25分钟出炉（每家烤箱不一样，时间也会不一样，25分钟左右，按当时烤的程度取决时间，但是必须20分钟以上），出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、益肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、消炎等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油无糖全麦面包热量900 千卡
- 脂肪3.76 克
- 蛋白质25.4 克
- 碳水化合物150.53 克
- 钠10039 毫克
- 钙89 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾327 毫克