| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 305克 | 蛋糕卷热量/卡路里942千卡 | |||
 热量942千卡，相当于铺瓷砖209分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备材料
2/13. 蛋黄和蛋清分别装在不同的容器，容器不要残留水。
3/13. 蛋黄打散打匀后加入玉米油继续搅拌均匀
4/13. 在蛋黄液加入牛奶，搅拌均匀后加入低筋面粉，Z字型搅拌，避免起筋
5/13. 蛋清中加几滴柠檬汁，然后一个方向打发至出现气泡，加入20g糖粉
6/13. 蛋清继续打发至泡沫消失再加入20g糖粉
7/13. 蛋清打发至可以提起一个小尖，加入剩下的糖粉
8/13. 取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄糊中，像炒菜一样搅拌，不要转圈搅拌
9/13. 搅拌之后将蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白中，像刚才那样搅拌均匀
10/13. 搅拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，震出气泡
11/13. 烤箱预热后，放中层上下150度，烤35分钟
12/13. 取出之后迅速倒扣在烤网上，撕开油纸，等到温热再卷成卷装，之后定型。
13/13. 制作成功
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、防治近视、养颜等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与乌鳢、醋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与青椒、百合、香椿搭配；与糖精、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、除口臭、滋阴等功效；
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营养信息
- 蛋糕卷热量942 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物190.09 克
- 钠185.6 毫克
- 钙174 毫克
- 铁3.91 毫克
- 钾375 毫克