| 蛋黄豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 豆沙 | 克 | 568千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 418克 | 蛋黄豆沙月饼热量/卡路里1282千卡 | |||
 热量1282千卡，相当于混凝土工作183分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋黄豆沙月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
饼皮（适量）、中筋面粉（100克）、玉米油（30克）、转化糖浆（70克）、枧水（2.5克）、月饼馅儿（适量）、豆沙（230克）、蛋黄（5个）
1/11. 将视水 糖浆和玉米油混合充分的搅拌至乳化
2/11. 撒入面粉揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏一小时以上
3/11. 蛋黄切半 倒一点白酒浸湿 入烤箱预热150度 烤十分钟左右
4/11. 烤好之后的蛋黄凉凉 备用
5/11. 豆沙分成20g一个的圆球
6/11. 冷藏好的面团拿出来也分成等量的面剂子 盖上保鲜膜醒30分钟
7/11. 将蛋黄包入豆沙中 搓成圆
8/11. 将豆沙球慢慢放入面粉剂子中慢慢合拢滚成圆 用模具压成饼状
9/11. 烤箱预热160度 上下火烤10分钟然后拿出来刷蛋液 在烤制5分钟左右烤到月饼焦黄或者你喜欢的颜色就可以了
10/11. 烤好之后拿出来晾凉 放置干燥阴凉处 回油一天后就可以吃了
11/11. 非常的香呢！开动吧 保存十多天都没问题的
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、补充能量、安神除烦等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、预防癌症等功效；可与茼蒿、圆生菜、百合搭配；与鹅蛋、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄豆沙月饼热量1282 千卡
- 脂肪129.14 克
- 蛋白质30.1 克
- 碳水化合物119.29 克
- 钠168.4 毫克
- 钙99 毫克
- 铁11.4 毫克
- 钾295 毫克