| 芝麻牛舌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黑芝麻 | 克 | 310千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白芝麻 | 克 | 182千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 椒盐 | 克 | 15千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 总量 | 997克 | 芝麻牛舌饼热量/卡路里4325千卡 | |||
 热量4325千卡，相当于郊游1081分钟消耗的热量...240 | |||||
芝麻牛舌饼的做法共41个步骤
食材主料/辅料
1/41. 面粉倒入不粘锅，小火炒熟。
2/41. 炒熟后放入容器中。
3/41. 黑芝麻倒锅中，炒熟至出香味儿，倒入搅拌机里研磨后取出。
4/41. 芝麻椒盐馅全部材料。
5/41. 将白糖、自制椒盐、2个蛋清放入装面粉的容器里。
6/41. 搅拌均匀后用手揉成团。
7/41. 均分成32等份。
8/41. 做油皮：
水、面粉、白糖、猪油放入容器。
9/41. 揉至表面光滑 。
10/41. 将油皮面团均分成32等份，盖上保鲜膜松弛30分钟。
11/41. 做油酥：
将面粉、猪油放入容器中。
12/41. 揉成团。
13/41. 把油酥面团也均分成32等份，盖上保鲜膜松弛30分钟。
14/41. 油酥、油皮集体照。
15/41. 取1个油皮，用擀面棒擀成面皮，放上1个油酥。
16/41. 包住油酥。
17/41. 收口朝下。
18/41. 依次用剩下的油皮包好油酥。
19/41. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
20/41. 自上而下卷起来。
21/41. 收口朝下。
22/41. 全部做好，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
23/41. 取一个松弛好的油酥皮。
24/41. 再次用擀面棒擀成长条。
25/41. 再自上而下卷起来。
26/41. 滚圆，收口朝下。
27/41. 依次全部做好，再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
28/41. 取松弛好的油酥皮1个，用食指在中心位置往下按一下，把两端的小卷卷放中心挤压。
29/41. 按扁，擀成边缘薄中心厚的圆片，放上馅。
30/41. 捏紧收口。
31/41. 收口朝下。
32/41. 依次做好剩余的。
33/41. 用手搓成圆柱形。
34/41. 按扁，再擀薄成牛舌状。
35/41. 放入烤盘中。
36/41. 面上刷蛋黄液，撒上白芝麻。
37/41. 烤箱预热，200度烤20分钟，然后闷5分钟即可。
38/41. 取出放凉。
39/41. 成品图。
40/41. 成品图。
41/41. 成品图。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 芝麻牛舌饼热量4325 千卡
- 脂肪345.54 克
- 蛋白质106 克
- 碳水化合物452.99 克
- 钠631.22 毫克
- 钙966 毫克
- 铁36.5 毫克
- 钾1126 毫克