| 酥熏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 平鱼 | 克 | 703千卡 | 140千卡 | 18.5克 | 7.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 桔皮 | 克 | 101千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 718克 | 酥熏鱼热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡，相当于雪鞋行走113分钟消耗的热量...480 | |||||
酥熏鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
平鱼（2条）、葱（适量）、盐（4克）、胡椒粉（2克）、料酒（10克）、香叶（4片）、桔皮（一个）、八角（2颗）、老抽（15克）、生抽（20克）、红曲米（10克）、五香面（10克）、姜（适量）
1/8. 平鱼去头，清理内脏
2/8. 鱼切成斜片刀，方便入味
3/8. 油到7成热后，放入鱼块炸制浅黄色,捞出，油继续加热
4/8. 再次烧到7成热后，下入鱼块复炸至金黄色
5/8. 炸好的鱼块，加上姜片，葱段，盐4g，胡椒粉2g，料酒10g，抓匀，腌制10分钟
6/8. 准备香叶4片，大料2颗，桔皮一个（应该用陈皮，没有，现剥了一个），红曲米10g
7/8. 适量水烧开后，放入香叶，红曲米，大料，桔皮，老抽，生抽，葱段，姜片，五香面熬煮10分钟
8/8. 煮好的熏汁，滤出煮料后，泡制鱼块腌制半小时以上
食材功效信息
平鱼的热量140千卡（每100克）；具有补胃益精、滑利关节、益气养血等功效；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、降血压等功效；可与牛五花肉、双孢菇、牛头搭配；与素肚、油皮、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、调味、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、消痰解毒、帮助消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 酥熏鱼热量901 千卡
- 脂肪28.2 克
- 蛋白质82.6 克
- 碳水化合物226.9 克
- 钠10461.3 毫克
- 钙998 毫克
- 铁40.5 毫克
- 钾1152 毫克