| 红酱羊蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蹄 | 克 | 317千卡 | 41千卡 | 8.4克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 41千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄豆酱 | 克 | 21千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 973克 | 红酱羊蹄热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡，相当于练武术50分钟消耗的热量...790 | |||||
红酱羊蹄的做法共4个步骤
食材主料/辅料
羊蹄（4个）、红曲米（10克）、甜面酱（30克）、盐（适量）、干辣椒（6个）、白糖（10克）、黄豆酱（15克）、葱（适量）、香叶（4片）、豆蔻（3颗）、草果（1颗）、桂皮（一根）、大料（3颗）、良姜（1块）、老抽（20克）、生抽（20克）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 羊蹄把羊指间的（yi）子去除（不知是哪个字），用清水泡制2小时（退羊毛一般都是火碱）
2/4. 放入适量水，没过羊蹄即可，烧开后捞出羊蹄，用清水冲洗干净
3/4. 准备葱段，姜片，香叶4片，桂皮一根，草果1个，大料3颗，良姜一块，红曲米10g，豆蔻3颗，把以上这些料放进布料包，备用
4/4. 冲洗好的羊蹄放入锅中，加入适量水，放入料包，加30g甜面酱，20g老抽，20g生抽，15g黄豆酱，糖5g，干辣椒6颗，适量盐，烧开后，转小火，炖煮2小时，羊蹄炖软烂后，汤汁过多的话转大火收汁
食材功效信息
羊蹄的热量41千卡（每100克）；具有延缓衰老等功效；
红曲米具有活血化瘀、健脾消食等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、降血糖、胃肠胀气等功效；可与北极虾、基围虾、圆白菜搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酱羊蹄热量652 千卡
- 脂肪34.7 克
- 蛋白质120.56 克
- 碳水化合物464.97 克
- 钠13951.5 毫克
- 钙699 毫克
- 铁41.07 毫克
- 钾3235 毫克