| 回锅牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 1066克 | 回锅牛肉热量/卡路里1831千卡 | |||
 热量1831千卡，相当于打篮球229分钟消耗的热量...480 | |||||
回锅牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1个）、青蒜（3根）、洋葱（0.5个）、姜（4片）、桂皮（1片）、红辣椒（2个）、香叶（2片）、豆瓣酱（一大勺）、老抽（2勺）、油盐（适量）、八角（100克）、白酒（2勺）、花椒（一小勺）、黄豆酱（一点点）、白芝麻（一小勺）、冰糖（一大块）
1/12. 牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中间换几次水。
2/12. 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水
3/12. 倒入酱油和白酒，黄豆酱和盐；
4/12. 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上
5/12. 泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；
6/12. 烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒
7/12. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒
8/12. 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀
9/12. 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒
10/12. 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒
11/12. 青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻
12/12. 吃吃吃，
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强筋骨、增长肌肉、滋养脾胃等功效；可与芋头、茭白、菜花搭配；与田螺、红螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、预防感冒、降血糖等功效；可与莴笋搭配；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、补钙、防癌等功效；可与苦瓜、猪肝、五花肉搭配；与蜂蜜、小龙虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅牛肉热量1831 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质39.1 克
- 碳水化合物18.74 克
- 钠893.7 毫克
- 钙56 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾543 毫克