| 冰皮红豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红豆沙 | 克 | 400千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 纯牛奶 | 克 | 138千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 795克 | 冰皮红豆沙月饼热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡，相当于踢键子240分钟消耗的热量...300 | |||||
冰皮红豆沙月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
水磨糯米粉（50克）、水磨粘米粉（50克）、澄粉（30克）、白砂糖（50克）、炼乳（30克）、玉米油（30克）、纯牛奶（230克）、熟糯米粉（适量）、月饼模50g（1套）、红豆沙（425克）
1/9. 备齐料，所有粉过筛后，一起倒入一个干净的盆，倒入糖和纯牛奶，手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒面糊，再放油和练奶搅拌到完全融合。
2/9. 搅拌均匀是这样的
3/9. 倒入蒸盆，大火烧开隔水蒸25分钟
4/9. 蒸好了，上面有层油，属正常现象
5/9. 为了尽快晾凉，可以划小块散热
6/9. 凉至可以接受的热度约60/70度便可戴上手套，揉一揉，揉到油完全融面团油亮为止
7/9. 揉好的样子，包上保鲜膜，松驰约40分钟
8/9. 50g的模，称好饼皮25g，红豆沙馅料25g~分成1:1皮和馅料。
9/9. 饼包住馅料慢慢撮圆，拍点熟粉，往模具里抹点熟粉，抖掉多余的粉，放入揉圆的月饼稍用点小劲轻推印出来，好了，马上可以开吃，或冰箱冷藏一下再吃，口感更好
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调味、除口臭等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、维护视力、补充能量等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、改善睡眠、改善视力等功效；可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配；与米汤、韭菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮红豆沙月饼热量1199 千卡
- 脂肪113.36 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物242.8 克
- 钠170.3 毫克
- 钙411 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾633 毫克