| 蛋黄酥苏式月饼配方及制作热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 112千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 1155千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 843克 | 蛋黄酥苏式月饼配方及制作热量/卡路里2836千卡 | |||
 热量2836千卡，相当于水中有氧健身操709分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋黄酥苏式月饼配方及制作的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 油酥：低粉130克，猪油50克
油皮：低粉100克，高粉25克，或者全部用低筋粉！砂糖28克，猪油25克，水65克
2/4. 蛋黄160°中间位置6分钟
3/4. 油皮20克 油酥15克 馅料可包蛋黄可不包蛋黄 馅料总计重量为35克
4/4. 1，油酥材料混合一起，揉成面团，放入冰箱冷藏室醒30分。
2，油皮材料混合一起，揉成面团，放入冰箱冷藏室醒30分。
3，将醒好的油皮，油酥材料，分别均匀分成10等分。
4，取一个油皮擀称圆片，包入一份油酥，接口处朝下，擀成长片，由上向下卷起，接口处朝下，转90度，继续擀成长片，由上向下卷起，转90度，再重复一次。
5，重复完上步骤后，将面片擀成圆形，包入馅料，接口处向下，按扁，放入烤盘。
6，其余油皮做法，步骤同上。
7，烤箱预热160度，烘焙35分，中层.
8，烤好后出炉的月饼，稍凉，将一根方便筷子中间折断，折面处沾红色素点上红点儿，可根据馅料的不同，点不同的点数儿，比较好分辨~~~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、和中益肺等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 蛋黄酥苏式月饼配方及制作热量2836 千卡
- 脂肪206.7 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物325.3 克
- 钠803.4 毫克
- 钙109 毫克
- 铁7.6 毫克
- 钾117 毫克