| 肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 450克 | 肉松热量/卡路里1171千卡 | |||
 热量1171千卡，相当于羽毛球260分钟消耗的热量...270 | |||||
肉松的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪精瘦肉（400克）、料酒（20毫升）、老抽（5毫升）、生抽（15毫升）、冰糖（40克）、盐（5克）、草果（2个）、八角（2个）、桂皮（1个）、白芝麻（适量）、姜（适量）、水（400毫升）、食用油（15毫升）
1/6. 水烧开，放入切成块的猪精瘦肉(我用的是里脊肉)，焯好放入锅中(忘拍照了，焯掉血水即可)。
2/6. 放入料酒、生抽、老抽、姜、盐、八角、草果、桂皮、冰糖、水、油，盖上锅盖，大火煮开转小火煮50分钟左右，汁刚收干即可。
3/6. 出锅放凉撕成细丝，越细越好，我手撕后又用电动打蛋器的绞肉搅拌杆搅了5分钟。
4/6. 不要相信肉撕成丝就好，要想蓬松酥脆，必须搅碎，我是用料理机打碎，打碎后基本出形。
5/6. 放入炒锅，撒入适量白芝麻不断翻炒，为受热均匀必须小火不断翻炒至水汽干，我炒了大概15分钟，关火，在锅中放凉。
6/6. 出锅，放入密封瓶保存，蓬松酥脆～准备烤芝士肉松面包。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、解毒、润肺等功效；可与草莓、白果、石榴搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、消毒等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松热量1171 千卡
- 脂肪164.8 克
- 蛋白质56.9 克
- 碳水化合物315.6 克
- 钠10380.6 毫克
- 钙491 毫克
- 铁38.9 毫克
- 钾1113 毫克