| 花朵夹馅面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 148千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 杏仁碎 | 克 | 242千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 480克 | 花朵夹馅面包热量/卡路里1926千卡 | |||

1/11. 前一天混合液种,放入冰箱冷藏至少16个小时。

2/11. 第二天,将主面团中除黄油外其它材料放在一起揉面,注意放的时候,糖盐要和酵母分开。

3/11. 揉至途中这样,比较光滑的时候,放入黄油继续揉面。

4/11. 揉至如图能拉出不用太结实的薄膜就可以了。

5/11. 将揉好的面团滚圆,放至室温醒发30分钟左右。

6/11. 醒好的面团,平均分成12个小面团,滚圆,再醒15分钟。

7/11. 取一个面团,压成饼状,包入紫薯馅,收口捏紧,豆沙馅和奶酥馅同样包好。

8/11. 包好后放入模具里面,35-40度发酵,发酵至两倍大。
我用纸标了一下不同馅料的位置,因为记性不好哈。

9/11. 准备一些杏仁片、杏仁碎、黑芝麻。

10/11. 发酵好的面团表面刷一层薄薄的蛋液,撒上杏仁片、杏仁碎、黑芝麻给不同的馅料做标记。
烤箱预热190度,烤15分钟。

11/11. 出炉!
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有促进骨骼发育、补钙、降血压等功效;可与海带、香蕉、梨搭配;与鸡肉、鸡腿、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
杏仁碎的热量575千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止渴生津、止咳平喘、清热去毒等功效;可与猪肺搭配;与猪蹄、胡萝卜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、治喉痛、美容护肤等功效;可与青椒、香椿、辣椒搭配;与雪莲果、牛奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;