牛肉炒蒜薹的热量和减肥功效

1/15. 牛里脊线切成薄片，再切成细丝；切片时横断牛肉纹理；

2/15. 先加入1大勺清水，抓匀；

3/15. 再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；

4/15. 最后加入约1大勺生油；

5/15. 抓匀，放在一边儿腌着；

6/15. 蒜薹去花苞和老茎，洗净，切成约3cm的段儿；

7/15. 干红辣椒剪成丝，去籽；

8/15. 起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒；

9/15. 炒至牛肉变色，盛出备用；

10/15. 用锅内的底油（也可以再加点儿油）爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜薹断生；大约3分钟；

11/15. 加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜薹略变软；

12/15. 加入甜面酱，煸炒均匀；

13/15. 下入牛肉丝，煸炒均匀；

14/15. 加盐和鸡精调味儿；