| 6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 179克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于网球80分钟消耗的热量...420 | |||||
6寸戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 牛奶和玉米油倒在一起 搅匀乳化
2/23. 加入蛋黄的细砂糖和少许盐搅匀
3/23. 筛入低筋面粉 轻轻搅匀 不要太大力 不然容易起筋
4/23. 搅好的面糊
5/23. 蛋黄加进去 轻轻搅匀 避免起筋
6/23. 细腻的蛋黄糊 不要过多的搅拌
7/23. 准备打发蛋白 装蛋白的盆和打蛋器都要无水无油 干净的 蛋白中不能有蛋黄
8/23. 打发到粗泡加入蛋白中三分之一的细砂糖
9/23. 打发到细腻的泡沫时加入剩下的二分之一的糖
10/23. 打发到弯钩时 加入剩下的糖 继续打发
11/23. 打发到出现小尖钩即可
12/23. 给个特写
13/23. 舀三分之一的蛋白进蛋黄中翻拌均匀 记得是翻拌！！！不能划圈圈搅拌的
14/23. 倒回蛋白中继续翻拌 翻拌！！！
15/23. 拌匀的蛋糕糊
16/23. 倒进6寸圆模中
17/23. 轻震几下震出大气泡
18/23. 烤箱预热155度 预热好之后放进去155度烤55分钟
19/23. 开始发起来了
20/23. 如果你的蛋糕发不起来 或者是开裂的很厉害的话那要注意之前的步骤是不是有做错的地方了
21/23. 出炉后震几下震出热气 之后马上倒扣
22/23. 完全放凉后脱模
23/23. 然后就尽情享受吧～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、美容护肤等功效；可与基围虾、桂圆肉、圆生菜搭配；与鹅、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与猕猴桃、醋、酒相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸戚风蛋糕热量558 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克