| 酱烧香辣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 507克 | 酱烧香辣鱼热量/卡路里512千卡 | |||
 热量512千卡，相当于混凝土工作73分钟消耗的热量...420 | |||||
酱烧香辣鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
草鱼半条（700克）、鲜辣椒酱（自制的）（3勺）、葱白姜片蒜片（适量）、豆瓣酱（2勺）、白糖（2勺）、辣椒干（5个）、蚝油（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）、味极鲜（1勺）、生抽（2勺）、小香葱的叶（6根）、水（1碗）、番茄酱（2勺）、料酒（2勺）、白胡椒粉（少许）、玉米淀粉（适量）
1/5. 备好材料，把草鱼剔骨留鱼肉两片，其中一片用来烧香辣鱼
2/5. 把鱼肉洗净横刀斜着片鱼，片5刀就切断，再竖刀切2刀切断（随意），然后用料酒，蒸鱼豉油，白胡椒粉腌制10分钟
3/5. 腌制好以后用玉米淀粉裹匀，备油锅烧成7成热下油锅炸上色，出锅控油，油温9成热再复炸一次
4/5. 锅里留少许油，放葱白，姜片蒜片，辣椒干爆香加一碗清水，烧开放鲜辣椒酱，生抽，料酒，豆瓣酱，蒸鱼豉油，番茄酱，白糖，蚝油，少许盐熬汁，用玉米淀粉调汁，待浓汁时放炸好的鱼肉，鱼肉裹匀浓汁放后小香葱叶翻炒装盘。
5/5. 装盘，太香啦！
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提高免疫力、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、抗癌等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、促进食欲、提鲜等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 酱烧香辣鱼热量512 千卡
- 脂肪16.16 克
- 蛋白质40.55 克
- 碳水化合物322.91 克
- 钠46399.7 毫克
- 钙568 毫克
- 铁23.37 毫克
- 钾721 毫克