| 乡村核桃乳酪面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 2888千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 452千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 麦芽糖 | 克 | 64千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 6千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1695克 | 乡村核桃乳酪面包热量/卡路里3718千卡 | |||
 热量3718千卡，相当于化妆1859分钟消耗的热量...120 | |||||
乡村核桃乳酪面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高粉（800克）、全麦粉（200克）、盐（20克）、酵母（12克）、砂糖（量少了）（10克）、麦芽糖（20克）、核桃碎（提前烘焙，切开或手掰开）（180克）、水（600克）、黄油（20克）、老面团（最大用量配方的40%）（300克）、乳酪馅（适量）、开水（120克）、即溶吉士粉（50克）、糖粉（30克）、奶油芝士（软化）（200克）、柠檬汁（5克）
1/8. 乳酪馅：图中浅黄色圆柱体，即溶吉士粉＋糖粉拌匀＋开水快拌至粘稠＋软化奶油芝士拌匀＋柠檬汁拌匀入裱花袋，冷藏。
2/8. 除油盐、老面团、核桃碎，其余搅拌成粗糙面团，改快速打至面筋七至八成，＋撕碎老面团＋油盐拌匀，改快速打至面筋九至十成＋焙好的核桃碎拌匀，取出，揉圆，拍平压开，入发酵箱发酵20-35℃，60-70%，60-90分钟。
3/8. 取出，切割成长方形，拍平压开，继续发酵，30-35℃，60-70%，30分钟，取出整理成长方形，挤乳酪馅，卷成圆柱形，一端留2厘米口，接成环形。
4/8. 直径12，收口向下，最后发酵。35-38，70-80%，60-90分。
5/8. 筛面粉，划口。平炉预热上250，下230，烤盘下泼水，调温上230，下20020分。（风炉预热250，喷水8秒，烘烤200，12分）
6/8. 取出轻震，放凉
7/8. 可，请自动忽略右侧的巧克力比特。
8/8. 可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、养阴补虚、治疗便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、促消化等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 乡村核桃乳酪面包热量3718 千卡
- 脂肪101.73 克
- 蛋白质23.97 克
- 碳水化合物324.9 克
- 钠10114.3 毫克
- 钙168 毫克
- 铁4.72 毫克
- 钾495 毫克