| 鱼香茄盒少油版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 954克 | 鱼香茄盒少油版热量/卡路里1603千卡 | |||

1/8. 长茄子切法如图,中间别切断,要夹肉馅的

2/8. 肉馅加葱姜末、酱油、盐、蛋清腌一会儿入味

3/8. 茄子块儿夹上腌好的肉馅

4/8. 调鸡蛋面粉糊挂浆,鸡蛋2只、面粉和淀粉按1:1加入,以盛起来能流成不间断的直线为宜

5/8. 茄盒挂浆放电饼铛,我基本没刷油,愿意放油可以薄薄的刷一层

6/8. 电饼铛煎完是这样的

7/8. 葱姜末炝锅加柿子椒,加入煎好的茄盒,放鱼香汁,翻炒收汁出锅

8/8. 鱼香汁:酱油 醋 白酒 白糖 水淀粉按1:1:1:1:3的比例调制,加盐少许,番茄酱一勺,李锦记蒜蓉香辣酱一勺(没有可不加),蒜末大概我用了4瓣切成蒜末。炒的时候我没用郫县豆瓣酱,太咸。
长茄子的热量19千卡(每100克);具有温肺、发汗解表、健脾等功效;可与猪肉、鳗鱼、鲇鱼搭配;与螃蟹、河蟹、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与荠菜、紫菜、干辣椒搭配;与豆浆、田鸡、桔子相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有杀菌、降低胆固醇、排毒清肠等功效;可与排骨、玉米面、龙须菜搭配;与鸭肉、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、止渴、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、消除疼痛、活血通脉等功效;可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配;与毛核桃、牛外脊、浸海带相克,同食可能会引起不适;