苹果派的热量和减肥功效

1/19. 低粉过筛：因为低粉容易结块，所以使用前先称好，用60目的筛子过筛后，才可使用。过筛的筛子用目这个字形容密度，有30、40、50、60等目的筛子，数字越大，密度越细。一般粉类都是用60目的。

2/19. 用一个大点的碗，加入已经称好的低粉，糖粉，黄油。注意：（1）糖粉也可用细砂糖代替，粗粒的白砂糖就不建议使用了，因为可能会使派皮吃起来有颗粒，影响口感。（2）黄油我用的是无盐的，要提前室温软化，软了即可，不要化成液体，不然无法与其他材料融合。

3/19. 用手不断揉搓，直到搓成小颗粒，类似粗玉米粉的样子

4/19. 将搓好的粉加入鸡蛋和清水，然后用手揉搓至表面光滑不粘手

5/19. 搓好的派皮用保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷藏1个小时，静止使派皮松弛。

6/19. 在派皮冷藏阶段，我们可以做派馅料。首先将苹果去皮切小粒，备用

7/19. 取干净锅后加热，放入黄油融化

8/19. 锅中加入苹果粒和白砂糖，翻炒均匀

9/19. 翻炒均匀后，将苹果煮软。然后在锅中挤去柠檬汁

10/19. 翻炒均匀的苹果粒出锅装盘，放凉备用

11/19. 派皮冷藏1个小时后，从冰箱取出。将派皮分为三分之一和三分之二，两块派皮。

12/19. 将大块的派皮擀成薄皮，大小比对6寸派皮模具里了，只要派皮大小超过模具最大圆形的边即可

13/19. 将派皮铺在模具上，去除多余的派皮后，将底部用竹签或者牙签扎洞

14/19. 将晾凉的苹果粒铺在模具内

15/19. 将小块的派皮擀成薄皮，然后切成细长条

16/19. 按照图片方法，将派皮编在模具上

17/19. 直到整合派都铺满。

18/19. 在表面刷上蛋液