蛋黄酥的热量和减肥功效

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蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
豆沙	克	889千卡	247千卡	5.5克	1.9克
芝麻	克	388千卡	517千卡	19.1克	46.1克
总量	493克	蛋黄酥热量/卡路里1361千卡
热量1361千卡，相当于堵缝隙302分钟消耗的热量...270

蛋黄酥的做法共26个步骤

食材主料/辅料

低筋面粉（水油皮）（150克）、猪油（水油皮）（50克）、糖（水油皮）（20（甜度自己定）克）、水（水油皮）（60克）、低筋面粉（油酥）（120克）、猪油（油酥）（60克）、蛋黄（12个）、豆沙（360克）、芝麻（适量）、蛋黄液（适量）

1/26. 低筋面粉，猪油，水，糖放一起

2/26. 搅拌均匀

3/26. 放硅胶垫子上揉搓一会，保鲜膜包好，醒15分钟

4/26. 制作油酥，低筋面粉，猪油

5/26. 搅拌均匀

6/26. 放在硅胶垫上，揉搓成团，待用

7/26. 水油皮分割成12等分，油酥分割12等分

8/26. 分好的油皮，和油酥就可以包了，油皮擀开，包入油酥面团，把口收好

9/26. 全部包好，醒一会

10/26. 拿一个面团，擀开

11/26. 卷起

12/26. 卷起在按，在擀开，在卷起

13/26. 擀好就是这个样子的，盖上保鲜膜醒一会

14/26. 制作馅，豆沙馅我是自己做的

15/26. 蛋黄花生油泡一个小时，高度白酒滚一下（这样能去掉蛋黄的腥味）

16/26. 多少弄成团按扁包入一颗蛋黄收口

17/26. 拿个面团，擀开包入一个豆沙蛋黄馅（这一步忘记拍照了，聪明应该能懂吧）

18/26. 包好，放入烤盘，刷上蛋黄液

19/26. 撒上芝麻

20/26. 入烤箱180℃烤25~30分钟，（烤箱温度不一样，自己定哈）

21/26. 出炉喽

22/26. 看看不错吧

23/26. 酥酥哒

24/26. 再来一个

25/26. 看看小妞吃的

26/26. 哈哈哈哈

食材功效信息

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、补水、养血发胎等功效；可与玉米、羊排、海虾搭配；与鹅肉、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；

豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、提高免疫力、补充能量等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；

芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有生津通乳、补血明目、治疗高血压等功效；可与枸杞子、山药、海带搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；