| 荷塘里，真假难辨荷花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 470千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 410千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 412克 | 荷塘里，真假难辨荷花酥热量/卡路里1937千卡 | |||
 热量1937千卡，相当于电工646分钟消耗的热量...180 | |||||
荷塘里，真假难辨荷花酥的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 材料准备。
2/25. 将蔓越莓干切细备用。
3/25. 黄油隔水融化。
4/25. 将（内馅）中所有材料放入容器中混合均匀捏成团，放冰箱冷藏一小时以上。
5/25. 准备油皮材料。将红曲粉以外的材料揉成团，揉到光滑能延展即可。
6/25. 分为两份，一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
7/25. 油酥材料准备。 将（油酥）中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟。
8/25. 取出冷藏好的内陷，平均分成12份，搓圆备用。
9/25.
松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。
10/25.
油酥分成24等份。搓圆备用。
11/25. 将油皮用手掌压扁，包入油酥。 依次包好，盖保鲜膜松弛10分钟。
12/25. 松弛好后，取一小块面团，用手掌心压扁，再擀成牛舌状。从上往下卷起备用。
13/25. 依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分。
14/25. 松弛好后，同样用手掌心压扁，再擀成长长的面片。
15/25. 从上往下卷起。 依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
16/25. 松弛后取一个小面团将两端折起。 用掌心把面团压扁。擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。
17/25. 本色面片和红曲粉面片相叠。.放上搓好的内陷。 收口，滚圆。
18/25. 依次包好后放入烤盘。
19/25. 用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。
20/25. 成品欣赏。
21/25. 成品欣赏。
22/25. 成品欣赏。
23/25. 成品欣赏。
24/25. 成品欣赏。
25/25. 成品欣赏。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有杀虫消疳、补充营养、补益脾胃等功效；
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营养信息
- 荷塘里，真假难辨荷花酥热量1937 千卡
- 脂肪291.28 克
- 蛋白质70.99 克
- 碳水化合物306.91 克
- 钠5995.2 毫克
- 钙1864 毫克
- 铁7.86 毫克
- 钾2645 毫克