| 老北京家常肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 860克 | 老北京家常肉饼热量/卡路里2106千卡 | |||
 热量2106千卡，相当于水中柔软体操526分钟消耗的热量...240 | |||||
老北京家常肉饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 温水和面，越软越好，和完放一边省着。牛肉用大葱，十三香，生抽，盐，橄榄油，豆瓣酱，香油调匀，加口蘑碎（我家不吃鸡精味精一类的，所以每次都切点蘑菇碎提鲜），加大葱（我的秘诀是：大葱不用切的太碎，这样葱味浓），葱跟肉馅的比例是1:1。
2/8. 面剂子擀平成饼状，把肉馅平铺四分之三的面积。
3/8. 把没肉馅的部分折起来（这部忘记拍照了，借用一下网上的图说明一下），一次折成三角形，边角部分捏严。
4/8. 擀平，锅热后加底油，小火开烙，一面焦后，翻面再烙，两面金黄后就可以出锅啦！
5/8. 出锅！切开装盘！
6/8. 再来一张，貌似闻到香味了……
7/8. 配上自腌的酸甜口白萝卜
8/8. 大拌菜，棒棒的！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋壮骨、抗衰老等功效；可与茭白、甘蔗、水芹菜搭配；与鲇鱼、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防癌、大便秘结、治便秘等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防癌症、增强食欲等功效；可与樱桃、海虾、粳米搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 老北京家常肉饼热量2106 千卡
- 脂肪115.2 克
- 蛋白质77.3 克
- 碳水化合物181.5 克
- 钠10115 毫克
- 钙263 毫克
- 铁24.8 毫克
- 钾3535.3 毫克