| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1291克 | 水煮鱼热量/卡路里1875千卡 | |||
 热量1875千卡，相当于深蹲469分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮鱼的做法共1个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（适量）、豆芽（适量）、豆腐皮（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、豆瓣酱（适量）、辣椒粉（适量）、葱（适量）、盐（适量）、鸡蛋（适量）、生粉（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/1. 将鱼处理好，切片的切片，切排的切排
2.鱼片加入盐，鸡精，料酒，胡椒粉抓匀，加入鸡蛋清抓匀，再加入生粉抓匀。腌制10-20分钟，备用
3.豆芽，豆腐皮，热油锅下锅，加盐，鸡精翻炒，乘出放在盆里。(不炒也可以，冷水下锅煮开捞出也是可以的)
4.热油锅，下花椒，八角，葱姜蒜，炒出香味后加入豆瓣酱直至炒出红油，下鱼头鱼排略炒，加入水盖过鱼就可以了。直至煮开过一分钟加入腌制好的鱼片，煮开差不多4-5分钟捞出即可。在倒入汤汁。撒上辣椒面，锅热油，趁热把油浇在辣椒面上。可以开吃啦。【鱼肉滑嫩的很好吃】
【也可以把鱼头跟鱼排煎一下先哦
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、解毒去热、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、清热利湿、防止牙龈出血等功效；可与韭菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止汗、保护心脏、清热润肺等功效；可与银耳、酱肉、球生菜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、治疗高血压、止痒解腥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、除腥、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 水煮鱼热量1875 千卡
- 脂肪52.12 克
- 蛋白质105.2 克
- 碳水化合物355.03 克
- 钠11209 毫克
- 钙1920 毫克
- 铁67.11 毫克
- 钾2321 毫克