| 香菇肉丁糯米烧麦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 澄粉 | 克 | 23千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 133.5克 | 香菇肉丁糯米烧麦热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于上课256分钟消耗的热量...108 | |||||
香菇肉丁糯米烧麦的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面皮：（适量）、中筋面粉（120克）、澄粉（7.5克）、盐（1/8茶匙）、烫开水（65克）、凉水（5克）、馅料：（适量）、糯米（1杯）、香菇（5-6朵）、猪瘦肉（120克）、生抽（1汤匙）、老抽（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、猪油（30克）
1/8. 准备馅料：香菇泡发切丁，猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。
锅内融化猪油，加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒，加调味料拌匀
然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
【补充】这里强调一下“生炒”这个步骤，如果常吃生炒糯米饭的人应该会比较熟悉，炒出来的口感比较Q，不会烂趴趴的。炒的时候会吸收调料的水分，如果不加酱油或者水分多的配料的话可以另外多加点水，因为要补充点水分让糯米吸收。操作不熟悉的话糯米可以提前浸泡，这样会比较好炒，但是提前浸泡也容易炒碎，总之这个自己取舍。再不行还觉得炒不熟的话，最后多蒸一段时间就好。
2/8. 面粉120G和澄面7.5G混匀，加入刚烧滚的开水65G烫一下，用筷子搅匀
再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团
3/8. 揉好的面团醒半个小时候搓条，切分成12G一个的面剂子，擀皮
擀好的面皮放在一只手的虎口处托住
4/8. 中间放入20-25G准备好的糯米馅
5/8. 虎口收拢，捏紧
6/8. 完成一个生坯
7/8. 依次做好所有，依次吃不完可以冷冻保存
生坯排入蒸锅中，冷水上锅水开后旺火20分钟，焖5分钟即可。
8/8. 成品~
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、提鲜等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇肉丁糯米烧麦热量460 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物139.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克