| 黑芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 181克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡，相当于高抬腿55分钟消耗的热量...600 | |||||
黑芝麻戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（52克）、鸡蛋（3个）、炒熟黑芝麻（40克）、玉米油（30克）、水（30克）、细砂糖（45克）
1/10. 将蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里。蛋黄里加入10克细砂糖。
2/10. 搅拌至糖全部融化后加入油，拌至浓稠状态，再加入水，拌均匀。
3/10. 将提前过筛的面粉，再过筛到蛋黄液里。
4/10. 用蛋抽划之字型搅拌，再加入黑芝麻粉。（用研磨机将炒熟黑芝麻研成粉状）
5/10. 用同样的手法，将芝麻粉与蛋黄糊拌均匀。
6/10. 蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡
7/10. 取三分之一打发好的蛋白与芝麻蛋黄糊拌，从底部向上翻拌均匀，切记不可划圈。
8/10. 再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白里，用同样的手法拌均匀。
9/10. 拌好的蛋糕糊倒进六寸活底蛋糕模里，轻震几下，震出气泡。
10/10. 放进提前预热好的烤箱，上火155度，下火165度，烘烤55分钟。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与小米、桂圆肉、茼蒿搭配；与甲鱼 、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑芝麻戚风蛋糕热量552 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克