| 炒饼丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 902克 | 炒饼丝热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡，相当于弹风琴375分钟消耗的热量...150 | |||||
炒饼丝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 忘记拍照了，我详细的说明步骤好了。
首先制作饼丝:
面粉加烧开的开水烫了，基本无干粉就行，不可太软，比饺子面硬点即可。微凉后揉成面团醒发十分中左右。面条搓揉成长条用手或用刀分成几个剂子，剂子大小擀开后和你家电饼铛的大小差不多就行，因为饼熟后还用切丝，所以大点没关系。用手将剂子揉圆，每个剂子面上用手涂点食用油，把俩个剂子抹油的面合在一起用手压扁，擀面杖擀成薄点的饼，和吃烤鸭饼的薄后差不多就行，电饼铛刷点薄油，不用太多，把饼放进去烙熟即可，不可烙时间太长，饼会变硬，饼虑上色即可。全部烙制成熟后凉点切丝。饼丝大功告成。当然，有卖饼丝的手工面坊你也可以买现成的
2/4. 菜椒用手掰成小块，也可用刀切，小点，别太大，油菜洗净过热水和菜椒木耳焯水断生出锅凉水过一下滤干水。油菜切断
3/4. 热锅加油把鸡蛋炒熟成小块出锅。锅里从新放油，把西红柿葱姜蒜放入炒出香味，西红柿出沙，放入菜椒，油菜和鸡蛋，木耳，炒几下进行调味，添一勺水，不可多，因为所有食材都是熟的，只需稍稍闷至入味即可。放入切好的饼丝，盖上盖子中小火闷至水干，也就不到一分中。千万别大火，随时关火，小心糊锅
4/4. 起锅盖把菜和饼丝拌匀即可。超级美味哦
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、苋菜、西红柿搭配；与甲鱼 、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
菜椒的热量22千卡（每100克）；具有大便秘结、治便秘、促进消化等功效；可与圆白菜、花菜、茄子搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、散血消肿、强骨抗压等功效；可与鸡胸肉、金针菇、基围虾搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、便血、大便秘结等功效；可与竹笋、鲫鱼、海蜇搭配；与鸭肉、白萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒饼丝热量938 千卡
- 脂肪11.87 克
- 蛋白质28.99 克
- 碳水化合物79.89 克
- 钠441 毫克
- 钙113.7 毫克
- 铁4.07 毫克
- 钾695 毫克