| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1209克 | 酱牛肉热量/卡路里2628千卡 | |||
 热量2628千卡，相当于做题1460分钟消耗的热量...108 | |||||
酱牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（2斤左右）、干黄酱（2勺）、葱（适量）、料酒（适量）、香叶（2片）、花椒（20颗）、大料（2颗）、生抽（适量）、白芷（2个）、冰糖（适量）、十三香（2勺）、盐（4勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 牛肉买回来浸泡半天，然后用水清洗干净血水！
2/9. 准备葱姜蒜
3/9. 葱姜蒜，料酒，白芷，干黄酱准备放入牛肉中，戴上一次性手套按摩后，放进冰箱冷藏一个晚上。
4/9. 将腌好的牛肉拿出来，放进锅里焯一下，尽量不要盖盖子，因为牛肉有膻味，盖盖会把味儿憋在肉里。
5/9. 肉变色捞出来，过凉水，冲洗干净。
6/9. 准备材料，调料包里有花椒大料香叶。
7/9. 干黄酱用水冲开，然后放上2勺十三香。
8/9. 大火烧开，之后放上4勺盐！
9/9. 我用了2个小时，年轻人吃正好，如果想吃更烂糊点的再多加半个小时左右就可以了。切好摆盘，放入香菜，开动吧！
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、滋养脾胃、补铁等功效；可与芹菜、山楂、土豆搭配；与田螺、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有健脑、开胃助食、防止脂肪肝形成等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、促进唾液分泌、降血压等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量2628 千卡
- 脂肪36.3 克
- 蛋白质110.8 克
- 碳水化合物439.8 克
- 钠14892.7 毫克
- 钙858 毫克
- 铁36.1 毫克
- 钾1124.3 毫克