| 巧克力方形慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 1199千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑巧克力 | 克 | 834千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 177千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 27千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1091克 | 巧克力方形慕斯蛋糕热量/卡路里3758千卡 | |||
 热量3758千卡，相当于开飞机1879分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力方形慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（120克）、可可粉（25克）、鸡蛋（50克）、细砂糖（120克）、黄油（135克）、泡打粉（4克）、小苏打（1克）、巧克力慕斯部分（适量）、黑巧克力（150克）、牛奶（300克）、蛋黄（3个）、奶油奶酪（60克）、细砂糖（60克）、动物性鲜奶油（225克）、吉利丁片（8克）、白开水（25克）
1/17. 鸡蛋＋细砂糖打散搅拌均匀
2/17. 筛入可可粉低筋面粉泡打粉小苏打与鸡蛋搅拌成面糊
3/17. 融化黄油
4/17. 与面糊均匀混合
5/17. 倒入方模，一定要垫好油纸或锡纸，放入烤箱上下火180度中下层六分钟重复此动作一共三片
6/17. 冷水浸泡吉利丁片泡完水沥干放入25g冷水中融化
7/17. 奶油奶酪隔水打至顺滑
8/17. 加糖打至顺滑
9/17. 倒入牛奶继续打至顺滑
10/17. 把奶油奶酪牛奶混合液倒入锅中加热
11/17. 融化巧克力
12/17. 蛋黄打发至发白蓬松
13/17. 巧克力倒入混合液中加热倒入蛋黄糊搅拌均匀
14/17. 将吉利丁液倒入巧克力蛋黄糊冷藏至浓稠不要凝固
15/17. 鲜奶油打发拌入蛋黄糊
16/17. 一层蛋糕一层慕斯放入冰箱冷藏4小时以上
17/17. 脱模装饰
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效；可与干贝、桂圆、菠菜搭配；与鹅肉、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 巧克力方形慕斯蛋糕热量3758 千卡
- 脂肪208.85 克
- 蛋白质162.61 克
- 碳水化合物441.7 克
- 钠28245.8 毫克
- 钙623 毫克
- 铁10.04 毫克
- 钾1414 毫克