| 红烧肉炖凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 213克 | 红烧肉炖凤爪热量/卡路里393千卡 | |||
 热量393千卡，相当于思考393分钟消耗的热量...60 | |||||
红烧肉炖凤爪的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 食材准备阶段：将整鸡手用剪刀分开。
2/13. 食材准备阶段：以上是一份梅花肉，也可以选择五花肉。
3/13. 食材准备阶段：将梅花肉切小块，大概拇指大小粗细。
4/13. 锅放油，油一定要少放，因为肉煸炒以后会出油。油热后放白糖。在锅里持续翻炒糖。
5/13. 糖炒到微漾时，先放葱姜，翻炒几下，然后放梅花肉。
6/13. 持续翻炒，加入八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒，继续翻炒。
7/13. 这是第一次加盐，一小勺。盐一共加了三次。
8/13. 梅花肉翻炒至带焦色，放入鸡手。
9/13. 鸡手和肉一起翻炒至颜色变深，加入少许海鲜酱油。
10/13. 加入适量水，水要淹没肉和鸡手。第二次放盐，放了小半勺。
11/13. 放干豆腐，继续炖。尝一下咸淡，第三次放盐，放了一勺。
12/13. 小火慢炖，大火收汤。可以准备出锅了。
13/13. 成品图。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促消化、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、杀虫解毒等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、补元阳、散寒止痛等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防感冒、缓疲劳等功效；可与牛腱子肉、五花牛肉、腑肋牛肉搭配；与内脂豆腐、香豆腐干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉炖凤爪热量393 千卡
- 脂肪23.6 克
- 蛋白质66.5 克
- 碳水化合物340.5 克
- 钠5870.9 毫克
- 钙1066 毫克
- 铁47.4 毫克
- 钾1480 毫克