| 鸡丝凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 888克 | 鸡丝凉面热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡，相当于干砌墙446分钟消耗的热量...180 | |||||
鸡丝凉面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（2杯）、清水（140毫升）、鸡胸肉（200克）、绿豆芽（适量）、黄瓜（适量）、酥黄豆（适量）、生姜（适量）、小葱（适量）、酱油（适量）、油辣子（适量）、花椒（适量）、香醋（适量）、白砂糖（适量）、食盐（适量）
1/8. 用面条机（面条+水）制作新鲜面条；
2/8. 锅中放30ml油中火烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃；
3/8. 将辣椒面装入一个耐热的大碗中，再放入白芝麻、八角、香叶，趁热将油淋在辣椒面上，并搅匀制成油辣子，放在一边冷却备用；
4/8. 鸡胸肉洗净煮熟，捞出，沥干水分，撕成丝。绿豆芽择洗干净，焯熟备用。黄瓜洗净切丝；
5/8. 大火烧开煮锅的水，下面条，煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中，用筷子不停地挑起面条抖动，帮助面条迅速冷却；
6/8. 淋上香油搅拌至面条油光发亮；
7/8. 依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉，撒上炸黄豆、葱花，拌匀即可食用；
8/8. 完成。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、益气、强筋骨等功效；可与冬瓜、茶树菇、茼蒿搭配；与鲍鱼、菊花、芝麻相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴壮阳、清热解暑、清暑热等功效；可与鸡肉、冬瓜、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抗肿瘤、防酒精中毒等功效；可与豆腐、鱿鱼、绿豆芽搭配；与卷心菜、白菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡丝凉面热量1338 千卡
- 脂肪3.32 克
- 蛋白质32.64 克
- 碳水化合物71.71 克
- 钠58.3 毫克
- 钙127 毫克
- 铁1.66 毫克
- 钾701 毫克