| 豆沙面包环热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1480千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1150克 | 豆沙面包环热量/卡路里3255千卡 | |||
 热量3255千卡，相当于打扫857分钟消耗的热量...228 | |||||
豆沙面包环的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料。
2/17. 将除黄油外的所有调料放一起。
3/17. 揉成较光滑的面团，能拉起较厚的膜后，加入黄油。
4/17. 加入黄油后，揉至扩展阶段。
5/17. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
6/17. 待面团发酵至约2倍大时，基本就可以了。
7/17. 基础发酵结束后，将面团分成120g每个。松弛15分钟。
8/17. 将面团擀成长条形，尽可能稍长一些，有利于卷。
9/17. 方法一：只在面饼上半部分图豆沙馅，下部分切割成片状，如图。
10/17. 方法一：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，卷出的面包，外层不会有豆沙露出来。比较方便操作。
11/17. 方法二：先将面团搓成一个条状，约35cm稍松弛。
12/17. 方法二：继续擀面，让条形的面团变成片状。
13/17. 方法二：将豆沙涂抹于整个面片，只在下层稍留一些空间。并将下层割成片状，如图。
14/17. 方法二：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，小心的捏起留白的面片，尽可能的裹到底部，并将留白都分粘住底部。
15/17. 方法二：这样卷出的面包，有颜色相间，一下可以看出是什么馅的。
16/17. 关于馅料，可根据个人喜好加减量。能卷起来就好，原则厚度不要超过3毫米，否则可能有馅料溢出，开片部分馅料不超1毫米最佳。将面包卷覆上保鲜膜，放置温暖处再次发酵20分钟左右。然后，在面包的表面刷上蛋液。
17/17. 放入预热至180度的烤箱，中下层，约16分钟。出炉后，晾凉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、增进食欲等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙面包环热量3255 千卡
- 脂肪125.66 克
- 蛋白质50.3 克
- 碳水化合物367.83 克
- 钠10667.2 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁13.3 毫克
- 钾2098 毫克