| 惠灵顿牛排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 黄芥末 | 克 | 3千卡 | 325千卡 | 13.6克 | 0.6克 |
| 总量 | 577克 | 惠灵顿牛排热量/卡路里1659千卡 | |||
 热量1659千卡，相当于钓鱼553分钟消耗的热量...180 | |||||
惠灵顿牛排的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 炸一下腰果，然后敲碎，后面跟蘑菇泥混合，就是为了丰富口感
2/9. 一块牛排，当然菲力最好，尽量厚实，用玫瑰盐和黑胡椒，好像给牛排调味都这样。
3/9. 热锅，下橄榄油，油温上来后下去各面煎个40~50秒封汁，上来趁热抹上黄芥末，第戎芥末就不错。
4/9. 铺开保鲜膜，最底下铺上帕尔玛火腿，上面铺上搅碎的蘑菇和腰果碎混合物，做蘑菇泥过程忘记拍了……就是搅碎蘑菇，然后在锅里烘干水分。
5/9. 放上冷却的牛排，裹起来，裹紧实了，后放入冰箱约15分钟起到更好的定型效果。
6/9. 买的现成的酥皮，周围刷上蛋黄液，中间放的就是定型好的火腿牛排啦，酥皮把牛排包裹紧实。在酥皮表面涂匀一层蛋黄液，刻些花刀(又忘记拍照
7/9. 烤箱预热200摄氏度，180摄氏度烘烤25至35分钟，我用的牛排厚度35分钟已经基本well done……当然，享用的最佳熟度应该是medium rare，这个只能根据厚度自己把握了
8/9. 已然全熟……没办法，领导喜欢
9/9. 记得一定要切厚一点，薄了容易散，最好用面包刀……家里只能凑合了
食材功效信息
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进食欲、理气化痰、改善神经功能等功效；可与鲫鱼、葱、荷兰豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有润肠通便、通乳汁、提高性功能等功效；可与莲子、芡实、茯苓搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
黄芥末的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与小米、桂圆、香椿搭配；与牛奶、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 惠灵顿牛排热量1659 千卡
- 脂肪86.83 克
- 蛋白质56.5 克
- 碳水化合物168.27 克
- 钠293.2 毫克
- 钙605 毫克
- 铁71.68 毫克
- 钾2668 毫克