| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 2040千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1125克 | 酱牛肉热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡，相当于刮胡子1047分钟消耗的热量...120 | |||||
酱牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1000克）、豆瓣酱（100克）、盐（3克）、料酒（适量）、姜（3片）、花椒（20粒）、八角（2个）、桂皮（1块）、冰糖（适量）
1/9. 做酱牛肉，这些调料必不可少，有去腥提鲜之效。
2/9. 生姜去皮，切片。
3/9. 牛腱子冷水入锅，水开后氽汤捞出冲净血沫。沥干。
4/9. 锅内放处处理好的牛腱子和水。
5/9. 依次加入调料。豆瓣酱是必不可少的哈。老抽只是用来增色的，可加可不加。
6/9. 电压力锅开启“牛羊肉”程序。
7/9. 冷却后捞出，切块装盘。卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。
8/9. 自家做的酱牛肉，味美肉鲜。下酒佐饭，好吃不止一点点哟。
9/9. 最喜欢用牛腱子做卤牛肉，口感棒极了。卤剩的牛肉汤汁，过滤一下，还可以煮面、或者冷藏起来，做老卤都是极好的。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补铁、强筋骨、消水肿等功效；可与鸡蛋、洋葱、西兰花搭配；与木耳菜、田螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、利湿消肿、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量2094 千卡
- 脂肪5.66 克
- 蛋白质39.44 克
- 碳水化合物38.26 克
- 钠11782.4 毫克
- 钙109 毫克
- 铁9.06 毫克
- 钾536 毫克