| 自制肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 663克 | 自制肉干热量/卡路里1176千卡 | |||
 热量1176千卡，相当于吹号角588分钟消耗的热量...120 | |||||
自制肉干的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（300克）、冰糖（50克）、老抽（3勺）、红酒（1勺）、白酒（1勺）、生抽（1勺）、盐（少许）
1/11. 新鲜里脊肉，也可以用五花肉，做出来的肉干更好吃，但我为了少些膘，就使用里脊肉了。
2/11. 肉切长条
3/11. 沸水中浸泡30秒，外表肉色全部变白即可捞出
4/11. 一勺白酒，20克冰糖。尽量让肉各面都能接触到酒和糖，四个小时，期间多次翻面，让酒和糖味进入肉内
5/11. 这个过程中肉内的水分会慢慢渗出，容器内水位会慢慢变高
6/11. 四小时后，加入盐、老抽，生抽、红酒、剩余的冰糖
7/11. 葱姜蒜少许一起腌制，这个过程需要一晚，期间不断翻面
8/11. 十几个小时后，时间更久入味更好。
9/11. 连汤带肉，不要加水，入锅大火熬制
10/11. 静候收汁
11/11. 完美收汁后，肉干油亮亮香喷喷，这够我用好久呐
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、补中益气、和胃润肺等功效；可与莼菜、石榴、鸭梨搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、美容、美容美颜等功效；可与花生仁、花生、红皮花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、活血通脉、助药力等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与背部牛肉、牛霖、牛五花肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 自制肉干热量1176 千卡
- 脂肪8.1 克
- 蛋白质35.9 克
- 碳水化合物136.9 克
- 钠10146.7 毫克
- 钙92 毫克
- 铁5 毫克
- 钾453 毫克