新手夏日简单拌面的热量和减肥功效

1/8. 黄豆酱跟拌面酱的牌子任选，用蒜蓉酱代替拌面酱也完全没问题

2/8. 大致的材料，我教你的只是基础，只有懂得基础之后才能做更复杂的美食。

3/8. 油热之后先放个鸡蛋捣碎了，这是因为鸡蛋可以让肉末不粘锅（其实也有很多让肉末不粘锅的办法，但是这办法更适合新手）也能提香，然后是蒜末下锅炒出香味，再来是辣椒，肉末，肉末要控干水，尽量炒得干香。

4/8. 然后依自己的口味放入黄豆酱和拌面酱。炒出香味。（除了腌制肉末的时候稍微放一点盐以外，都可以用酱来调味）

5/8. 水不要加得太多，具体的量只能按照肉末跟酱的比例定。稍微漫过肉末一个手指即可。汤汁煮开之后收汁。（不要收得太干，因为太干拌面的时候不好入味，汤汁太稀香味就不够）

6/8. 个人感觉圆面做拌面的口感是最好的?(???????)?面条煮过心，稍微还有一点点韧性的时候就可以捞起来过凉水了，不要等到完全已经熟过头了才捞起来。必须带点弹性的面条才好吃。（煮面条的时候可以放少许盐）

7/8. 一定要过2~3次凉水的面条才会爽口。沥干水之后可以用一点点香油拌一次，然后再加入之前煮好的肉酱一起拌匀。