| 海参烩珍珠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 香菜 | 克 | 1千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 大葱 | 克 | 2千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 8千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1572克 | 海参烩珍珠热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡，相当于爵士舞171分钟消耗的热量...288 | |||||
海参烩珍珠的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鹌鹑蛋冷水下锅，煮5分钟后捞起用冷水冲至冷却，然后用冷水浸着
2/14. 煮蛋的水加入稍多的盐，水沸后加入海参焯水，加入盐为了将海参的腥味逼出，几分钟后捞起海参冲洗冷却
3/14. 准备好香菜、大葱、葱段、姜片
4/14. 锅里倒入油，等油热后把香菜、大葱、葱段、姜片放入油里
5/14. 将它们的香味炸出后捞起，油倒出可用来炒菜、拌面，充满香葱味。
6/14. 沙锅里放入吸满油的香菜、葱、姜片，倒入酱油、蚝油、太太乐鸡汁、老抽翻炒片刻后加入开水
7/14. 加入切成段的海参，中小火煮半小时
8/14. 西兰花切小块焯水，水里加盐
9/14. 焯完水后将西兰花在碟子四周围一圈，中间放海参和鹌鹑蛋
10/14. 鹌鹑蛋完全冷却后去壳，用针将每个蛋的各个面刺一下，为了吸汁入味。蛋一定要冷却才去壳，否则蛋白会剥烂。
11/14. 海参焖软后加入鹌鹑蛋煮10分钟即可，此时可以试味调节味道，汁不够稠可以加生粉水煮稠。
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促进发育、美容养颜等功效；可与羊肉、枸杞、芦笋搭配；与石榴、柿子、山楂相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、美肤、健脑等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强血管韧性、促进生长等功效；可与西红柿、虾、胡萝卜搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、发汗透疹、祛除寒气等功效；可与羊排、羊骨、黄豆搭配；与猪肝、火腿、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海参烩珍珠热量822 千卡
- 脂肪25.68 克
- 蛋白质51.31 克
- 碳水化合物65.47 克
- 钠11757.3 毫克
- 钙706 毫克
- 铁21.09 毫克
- 钾777 毫克