柠香玛德琳蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 取1/2个柠檬的外皮（只取外层黄色部分），切成细末。因为烘焙后的成品也会隐约保留这里柠檬皮的颗粒感，所以可以根据自己的口味喜好选择切末的大小。

2/10. 将①的柠檬皮末与细砂糖混合，静置腌渍半小时左右。

3/10. 在碗里打入两个鸡蛋，将②中腌渍好的柠檬皮砂糖加入。再用手动打蛋器慢慢搅拌至鸡蛋与砂糖完全混合。（搅拌后的状态可以参考步骤④图）

4/10. 加入香草精（如果是给宝宝吃或者不喜欢香草精气味的话，可以省略这一步）。

5/10. 低筋粉和泡打粉混合过筛后加入，并搅拌均匀（搅拌后的状态可以参考步骤⑥图）

6/10. 黄油在微波炉解冻档加热一分钟左右，完全融化后趁热倒入，并搅拌均匀。
这一步盛放黄油的容器中剩下的黄油不要丢掉，可以留着等下给模具做防粘处理。

7/10. 搅拌好后，放入冰箱冷藏半小时左右。
等待期间可以先将烤箱预热（180~190度），并将玛德琳模具做防粘处理：将步骤⑥中剩下在容器中的黄油用刷子刷一层在模具上，再撒上少许面粉，抖干净。

8/10. 将面糊从冰箱中取出，常温下放置到面糊重新恢复流动性。
用勺子将面糊盛入模具中。注意只需模具8分满左右即可，因为烘烤加热后会膨胀。

9/10. 入烤箱，上下火180~190度，15分钟左右。待到蛋糕肚子鼓起并且上色后，就可以出炉了。