| 柠檬week–end热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 184千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 砂糖 | 克 | 542千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 403千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 592克 | 柠檬week–end热量/卡路里2032千卡 | |||
 热量2032千卡，相当于练武术154分钟消耗的热量...790 | |||||
柠檬week–end的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 磅蛋糕模型提前涂油撒粉放入冷藏备用。
2/32. 鲜奶油，奶油和擦碎的柠檬皮一起入锅隔水加热至融化。
3/32. 面粉泡打粉混合过筛备用。
4/32. 蛋加入全部糖。
5/32. 打均匀。
6/32. 移出锅中的奶油碗，把蛋盆放进去，倾斜盆子快速打蛋。打至颜色变白体积膨大，移出蛋盆。
7/32. 继续打蛋使其降温，否则一加面粉易生筋。
8/32. 打至还有一点温，加入盐，划圈搅拌后一次加入粉类快速拌至无干粉。
9/32. 加入奶油碗中的全部材料和朗姆酒。
10/32. 拌匀。面糊很稀。
11/32. 倒入事先准备好的模具。
12/32. 入提前预热好的烤箱180℃烘烤30~40分钟。
13/32. 中途可降温10~20摄氏度。
14/32. 烤好后取出脱模降温，这是正好做Glace。柠檬汁和水称量好。
15/32. 加入过筛的糖粉拌匀。
16/32. 蛋糕晾凉刷果胶。
17/32. 然后刷上全部的glace 厚厚一层。
18/32. 入170℃烤箱烤至表面完全透明即可。
19/32. 烤好后如图，这是当时在蓝带上课时的作品。
20/32. 成品~
21/32. 成品~
22/32. 成品~
23/32. 这次做我又加了些装饰，柠檬皮顺长削掉。尽量除去白色部分。
24/32. 切细丝。
25/32. 加水入锅煮，一沸腾就关火，倒掉水。
26/32. 再次加入80g糖和250g水，开火煮。
27/32. 煮至柠檬皮变透明好吃即可。
28/32. 装饰~
29/32. 装饰~
30/32. 装饰~
31/32. 开动！
32/32. 细腻的口感~
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、调味、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、调味等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有保护眼睛、增强活力、大便秘结等功效；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
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营养信息
- 柠檬week–end热量2032 千卡
- 脂肪113.79 克
- 蛋白质27.71 克
- 碳水化合物357.01 克
- 钠10610 毫克
- 钙300 毫克
- 铁6.22 毫克
- 钾733 毫克