| 嫩滑牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 小苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 490克 | 嫩滑牛柳热量/卡路里672千卡 | |||
 热量672千卡，相当于华尔兹舞224分钟消耗的热量...180 | |||||
嫩滑牛柳的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛柳（若干片）、辣椒粉（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜头（适量）、老酒（适量）、生抽（适量）、小苏打粉（适量）、嫩肉粉（适量）、淀粉（适量）
1/4. 将牛柳洗净血水，尽量切薄片。
2/4. 姜切丝，蒜头切末，放入切片的牛柳中，加入适量盐、鸡精、辣椒面、花椒，用量依个人口味。加入适量老酒、生抽，研制5分钟，再加入少量小苏打粉、嫩肉粉、淀粉，继续腌制15分钟。不好意思，收拾的时候才想起来拍照，下次补图。
3/4. 下足量油，大火热油后改中火，下牛柳，待一面煎炸至酥香后，翻面。 喜欢7分熟的朋友反面可以稍微过下油就起锅，即可。刚出锅外酥里嫩，非常好吃哦～
4/4. 有兴趣的朋友可以利用剩下的油，煎个油豆腐作为配菜，菜色更美哦。今天吃得急没有拍照，下回给大家补上。
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、促进唾液分泌、芳香健胃等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防感冒、预防高血压等功效；可与牛五花肉、牛小排、牛上脑搭配；与冬枣、苦菊、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、温中健胃、排毒清肠等功效；可与龙须菜、火腿、马齿苋搭配；与芒果、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 嫩滑牛柳热量672 千卡
- 脂肪15.3 克
- 蛋白质50.86 克
- 碳水化合物237.96 克
- 钠27500.5 毫克
- 钙875 毫克
- 铁14.2 毫克
- 钾1175 毫克