| 港式黄油鸡尾包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1227千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 26千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 738克 | 港式黄油鸡尾包热量/卡路里2489千卡 | |||

1/6. 主面所有原料混合倒入面包机,揉面15分钟。

2/6. 然后再按发酵键,发酵,时间大概在20分钟揉面+1小时10分钟发酵

3/6. 发酵面团是制作馅料,将黄油室温软化,加入砂糖、全蛋液拌匀。再加入低筋面粉,椰蓉继续搅拌,即成鸡尾馅,盖上保鲜膜等待面团发酵完成。(手动打蛋器即可)

4/6. 发酵好的面团取出,揉匀,分成12等份,滚成圆面团静置15分钟

5/6. 将每个小面团用擀面杖擀开排气,包入馅料,摆放入烤盘中。

6/6. 面团刷上全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的160度的烤箱中烤10分钟左右,然后关下火,只用上火再烤1-2分钟上色即可。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、改善视力、预防便秘等功效;可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配;与雪莲果、醋、桔子相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、解盐卤毒、滋阴等功效;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、防细菌感染、滋阴润燥等功效;可与洋葱、黄豆、西红柿搭配;与红薯、茶叶、牛奶相克,同食可能会引起不适;