| 八寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 319克 | 八寸戚风热量/卡路里1069千卡 | |||
 热量1069千卡，相当于攀岩97分钟消耗的热量...660 | |||||
八寸戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低粉（90克）、水（60克）、食用油（50克）、细砂糖（50克）、鸡蛋（4个）
1/14. 称量好所有材料， 蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆
2/14. 蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀
3/14. 加入油和水搅拌均匀后，过筛入低粉， 画z字形方式搅拌均匀，搅拌到无颗粒的光滑状态
4/14. 预热烤箱130度上下火，蛋清低入几滴白醋打发
5/14. 打发到粗泡加入1/3细砂糖继续搅打
6/14. 到细泡状再加入1/3糖打发
7/14. 稍微有纹路的时候再加入最后的糖打发
8/14. 打发到提起打蛋器有尖尖的角出现
9/14. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀
10/14. 再把拌好的蛋黄糊都倒进蛋白糊里翻拌均匀
11/14. 倒入模具震出大气泡
12/14. 入烤箱125度35分钟再转140度25分钟即可
13/14. 烘烤中
14/14. 出炉后震一下倒扣
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、肝胆病、降血压等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调整胃肠道、和中益肺等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与韭菜、基围虾、肥牛搭配；与鹅、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风热量1069 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克