| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | 2克 | 0.53克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 总量 | 1319克 | 酸菜鱼热量/卡路里907千卡 | |||
 热量907千卡，相当于擦洗地板239分钟消耗的热量...228 | |||||
酸菜鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鱼处理好后，加入盐、料酒、生姜、胡椒粉少许，生粉，蛋清，抓均匀，放在旁边备用，腌20分钟左右
2/10. 锅烧热，干锅爆香花椒后加花生油
3/10. 加入蒜、生姜爆香
4/10. 蒜香出来后，加入所有的酸菜，放盐大火煸炒至有酸味出来，此时加一大勺白醋
5/10. 将酸菜推一边，再次下少许油烧热，把鱼头鱼骨之类的边角料下锅煎至鱼肉发白，再和酸菜一起翻炒几下
6/10. 加水（量由鱼的多少决定，够汆鱼肉就可以了）大火煮，开锅后大约再煮五分钟，让酸味彻底煮出来，一定要盖锅盖
7/10. 煮酸菜时取盘，放入胡椒粉、鸡粉、香醋、香葱，放一旁备用
8/10. 下鱼片，煮约一分钟关火，（久了鱼肉老了口感不好当然，取决于鱼肉的厚薄，如果鱼片很薄，下锅后默数数三下即可关火）倒入刚备好料的盘子里，然后放香菜，干辣椒粉，辣椒碎
9/10. 干锅起少许热油，烧至微冒白雾，关火，迅速浇到干辣椒粉和香菜上
10/10. 哈哈，筒子们！可以上桌啦！记得吃前搅动一下，这样辣椒醋胡椒粉所有的一切都均匀的融入汤中啦！
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、益脾胃、健脾补气等功效；可与豆腐、胡萝卜、南瓜搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、预防便秘、治疗便秘等功效；可与腊鸭掌、公麻鸭、白鸭搭配；与青梅、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、除湿止痛、止痒解腥等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量907 千卡
- 脂肪23.83 克
- 蛋白质40.62 克
- 碳水化合物207.13 克
- 钠41183.5 毫克
- 钙1503 毫克
- 铁22.13 毫克
- 钾1169 毫克