| 酿皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 芝麻酱 | 克 | 191千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 857克 | 酿皮热量/卡路里2315千卡 | |||
 热量2315千卡，相当于铲东西386分钟消耗的热量...360 | |||||
酿皮的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将淀粉，面粉，食用碱三样用水调成面糊，会有一些面疙瘩，泡一会搅拌就没有了。
2/11. 搅拌好的面糊
3/11. 不锈钢大盘，刷入少许油
4/11. 放面糊约0.5厘米厚度，放入锅中大火蒸，约4分钟！
5/11. 出锅后连同不锈钢盘放入冰水中凉凉
6/11. 凉凉后慢慢取出，可以有两个不锈钢盘轮换进行，每次放面糊之前都要放油，蒸的过程和凉凉过程酿皮不能溅水！
7/11. 彻底凉凉切成细条
8/11. 芝麻酱需要用开水化开，开水需要分几次添加，每次放一勺开水将芝麻酱和开水搅拌均匀在放开水再次搅拌，大约需要四五次才能搅拌好
9/11. 搅拌好的芝麻酱
10/11. 黄瓜切丝，也可以放绿豆芽，这个根据自己口味添加，蒜捣成蒜泥，酿皮放入碗中，根据自己口味加入芝麻酱，蒜泥，盐，醋，油泼辣椒等调味料
11/11. 享受美味吧
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、生津止渴、防酒精中毒等功效；可与土豆、木耳菜、苹果搭配；与枇杷、芹菜、芥蓝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、帮助消化、改善肝功能等功效；可与五花肉、醋、马齿苋搭配；与芒果、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有补血明目、防治皮肤炎症、养血护肤等功效；可与油麦菜搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、益气生津、治便秘等功效；
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营养信息
- 酿皮热量2315 千卡
- 脂肪12.33 克
- 蛋白质28.07 克
- 碳水化合物244.39 克
- 钠4188.5 毫克
- 钙209 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾808 毫克