| 腊肉香干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 623克 | 腊肉香干热量/卡路里1643千卡 | |||
 热量1643千卡，相当于小提琴657分钟消耗的热量...150 | |||||
腊肉香干的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 腊肉登场，菜肴的主角地位。腊肉洗净切片泡一会儿水，就不那么咸了。我这个不那么咸，就泡了十多分钟后用清水冲净。锅内烧水，水开后将肉片过一下水即捞出备用。
2/11. 香干切细条，过热水备用。个人感觉过水的香干柔软好入味，还干净，毕竟这大热天的豆制品很快容易变质。
3/11. 尖椒洗净切条。
4/11. 葱花、姜丝备用。
5/11. 自制的辣椒油，辣椒也是同腊肉一起背回来的。我是多么执着的一个人，在网购满天飞的时代，我觉得背包沉甸甸的感觉会给人以无比的富足感。开玩笑啦，都是土家族老乡自己做的，还没发展到商业现代化的地步。
6/11. 诱人不？自恋一个，给红油一个特写。
7/11. 热锅凉油，下葱花、姜丝，煸出香味，下腊肉片。
8/11. 腊肉在锅内翻炒，看见肥肉部分变透明了吗？
9/11. 把肉片推至锅边，下香干继续翻炒。
10/11. 继续下尖椒翻炒。
11/11. 最后尝一下咸淡，再决定放多少盐。其后，将主料外的其余调料入锅拌匀翻炒，最后淋入红油出锅。请原谅我的厨艺的粗糙，摆盘的无所顾忌，但却阻挡不了这盘菜可以就两碗白饭的脚步。
食材功效信息
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、和脾胃、生津润燥等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降血压、燃烧脂肪等功效；可与花菜、小白菜、基围虾搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、调味、提鲜等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 腊肉香干热量1643 千卡
- 脂肪72.6 克
- 蛋白质44.3 克
- 碳水化合物155.4 克
- 钠10397 毫克
- 钙429 毫克
- 铁9.8 毫克
- 钾490 毫克