| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 泡红椒 | 克 | 140千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 734克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡，相当于劈叉473分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香肉丝的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把肉切丝儿，然后加入淀粉、酱油和匀搁一边腌制一会
2/11. 各种切切切。胡萝卜、木耳切丝儿，葱姜蒜切好准备
3/11. 最重要的环节，调汁儿。酱油一汤匙，醋两汤匙，糖一汤匙，料酒一茶匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙。全部放入碗里，搅拌均匀，备用
4/11. 一汤匙淀粉，加入5汤匙水，搅拌均匀备用。
5/11. 准备工作做好啦！准备开火炒菜
6/11. 炒菜过程没有拍照哎。只能靠说了。第一步：先把油倒入锅里，油热了下猪肉翻炒至七八分熟（不用太熟），然后把肉盛出来备用。（这样做是避免肉炒太久不嫩了，也可以不舀出来啊，随便）
7/11. 舀完肉锅里应该还有油吧，没有再加点，然后油锅里加入葱姜蒜爆香，再加一汤勺豆瓣酱，一勺泡椒酱，翻炒均匀【豆瓣酱和剁椒酱都需要，附图】
8/11. 加入胡萝卜翻炒，胡萝卜快熟的时候加入木耳一起翻炒。然后差不多木耳也快熟了，就把之前舀出来的肉倒进锅里一起翻炒几下
（因为好像胡萝卜熟的比较慢，所以我先炒得差不多熟再放木耳）
9/11. 接下来就倒入事先调好的鱼香汁儿，倒之前可以再搅拌搅拌，有可能糖沉淀下去了。倒入汁儿之后也要不断翻炒锅里
10/11. 接下来倒入准备好的淀粉芡汁，倒之前也要搅拌，因为淀粉很容易沉淀，倒入锅里之后也要翻炒
11/11. 此时只要一边翻炒，一边等候芡汁儿煮沸了，就可以起锅啦！起锅的时候可以试试味道，有可能盐少了，哈哈……
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、滋肝阴、润肌肤等功效；可与菜花、芸豆、冬笋搭配；与豆类、海螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、止血止痛、抗癌等功效；可与猪血、鱿鱼、圆白菜搭配；与萝卜、鸭翅、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、治便秘等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、促进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、止血、消除疲劳等功效；可与绿豆芽、黄瓜、土豆搭配；与豌豆、水芹菜、羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1183 千卡
- 脂肪121 克
- 蛋白质44.32 克
- 碳水化合物285.11 克
- 钠43238 毫克
- 钙705 毫克
- 铁44.42 毫克
- 钾2438 毫克