| 玫瑰马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 1167千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 1167千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 2220千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 1176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 1315克 | 玫瑰马卡龙热量/卡路里6229千卡 | |||
 热量6229千卡，相当于有氧运动1359分钟消耗的热量...275 | |||||
玫瑰马卡龙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（300克）、糖粉（300克）、蛋清A（110克）、水（100克）、蛋清B（110克）、白糖（300克）、红色素（适量）、黄油（250克）、糖粉（15克）、奶油（50克）
1/12. 糖粉杏仁粉混合
（方便大家观察并未做混合）
2/12. 加入色粉
3/12. 加入蛋清A
4/12. 搅拌缸里放入蛋清B 糖水煮至115度时开始打发
5/12. 糖水煮至118度
6/12. 糖水118度时加入打发蛋白中
7/12. 加入糖水打发好的蛋白霜 状态如图即可
8/12. TPT中加入蛋白霜（注意搅拌轻柔）
9/12. 拌好后的马卡龙面糊状态
10/12. 就可以开始挤马卡龙了！注意晾壳不沾手就可以了！千万不要过度结壳！
11/12. 馅料 黄油软化手能按动（膏状）就可以加入糖打发至羽毛状，加入奶油低速混合均匀体积略微膨胀！
12/12. 成品
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、降血糖、大便秘结等功效；可与核桃、白果、牛奶搭配；与火腿、板栗、排骨相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、调味、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 玫瑰马卡龙热量6229 千卡
- 脂肪203.5 克
- 蛋白质12.2 克
- 碳水化合物368.34 克
- 钠314.7 毫克
- 钙305 毫克
- 铁6.42 毫克
- 钾1128 毫克