| 蛋黄酥超正零失败热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 面粉 | 克 | 1025千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 618千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 839克 | 蛋黄酥超正零失败热量/卡路里2949千卡 | |||
 热量2949千卡，相当于粉刷983分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋黄酥超正零失败的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 馅料：蛋黄，豆沙
皮料：油面、水油面
油面：130g面?50g色拉油
水油面：150g?30g油?20g糖?50g左右水
表面装饰：黑芝麻、鸡蛋黄
2/8. 烤盘上铺油纸，将蛋黄喷上白酒摆到烤盘上，放入烤箱170度8分钟，备用
3/8. 和油面、水油面。和好的面用保鲜膜包裹
4/8. 将油面分成12份左右，水油面分成20个左右。团成小球用保鲜膜盖好防止风干
5/8. 取一份水油面按扁，取一份油面按扁，两块面片重叠（油面比水油面稍小一点）用擀杖擀成牛舌状，然后由上至下把面片卷起来，然后反复此步骤3、4次
6/8. 将蛋黄包裹上豆沙（我的豆沙刚倒出来水分太多好粘，放了一会儿水分蒸发了一些好包多了）
7/8. 把准备好的面擀成圆片，把裹好豆沙的蛋黄像包包子一样，包好口朝下放在烤盘上码整齐，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻放进烤箱170度25分钟
8/8. 当当当当！出锅了！热腾腾的！买来的不会有这感觉的
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、健脾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、提高免疫力、安神除烦等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、宁心安神、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥超正零失败热量2949 千卡
- 脂肪200.5 克
- 蛋白质65.2 克
- 碳水化合物244.1 克
- 钠3885.2 毫克
- 钙1072 毫克
- 铁42.85 毫克
- 钾843 毫克