| 玫瑰马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 774千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 623克 | 玫瑰马卡龙热量/卡路里2992千卡 | |||
 热量2992千卡，相当于抽烟2992分钟消耗的热量...60 | |||||
玫瑰马卡龙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
TPT（杏仁粉 糖粉）（300克）、砂糖（200克）、水（75毫升）、色粉（QS）、蛋清A（110克）、蛋清B（110克）、黄油（200克）、奶油（50克）、玫瑰精油（10毫升/QS）
1/7. TPT（杏仁粉和糖粉混合加入色粉和蛋清B）
2/7. 煮糖水115度时，蛋清A用厨师机4档打发（可加入一点糖帮助打发）当糖水煮至118度时离火加入到打发好的蛋白中，打发降温至冷却。
3/7. 将冷却好的蛋白霜加入TPT中切拌！注意手法一定要轻柔！！！
4/7. 当面糊成飘带状时就可以装入裱花袋挤马卡龙了！注意不要挤的太大！
5/7. 挤好面糊后，让小马结壳健康的面糊一会就结壳了！（不粘手即可）
6/7. 烤箱预热180度上下火 5分钟出现裙边后改为上火130度下火160度烤12-13分钟
7/7. 黄油打散成羽毛状，加入奶油持续打发，加入玫瑰精油。组装马卡龙即可（哈哈这个被咬了一口的小马）
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、解盐卤毒、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、保护眼睛、治疗便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 玫瑰马卡龙热量2992 千卡
- 脂肪195 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物100.88 克
- 钠309.3 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1.85 毫克
- 钾267 毫克