芽菜凉拌手撕鸡-亚麻籽油精选菜系的热量和减肥功效

1/29. 鸡洗净后用厨房纸吸取多余的水份，大葱切成小段，料理酒及姜片备用。

2/29. 把料理酒淋到鸡上。

3/29. 将料理酒均匀的抹在鸡的两面，然后按摩几下好让鸡肉充分的吸收料理酒，这样煮好的鸡肉会更鲜美。

4/29. 把鸡肉、大葱段、姜片放入锅子里，倒入800ML的水，水的量要没过鸡肉表面即可。

5/29. 开大火等待煮开。

6/29. 煮开后取出表面的泡沫，盖上盖子转小火煮25分钟。

7/29. 鸡肉煮了15分钟后翻另一面继续煮，这样可以使到鸡肉两面达到同样的口感。

8/29. 鸡肉煮好后熄火，鸡汤留着。

9/29. 把鸡放入盘子里等待凉却。

10/29. 芽菜洗净后去掉尾部的根，对半切成两段，这样可以容易消化。

11/29. 鸡汤开大火再次煮开，加入少许的盐调味后放入芽菜。

12/29. 芽菜煮1分钟后即可捞起放入碗里备用。

13/29. 此时准备酱料，亚麻籽油50ML放入小锅里。

14/29. 把亚麻籽油开小火稍微的加热，切记不要充分的加热冒烟，因为这样会破坏亚麻籽油的养份，建议油的【温度于50-70度之间】，毕竟亚麻籽油是可以微微加热的烹调，只要温度不超过80度都能保持亚麻籽油的养份，加热过的亚麻籽油闻起来味道清香，相比起来味道比橄榄油清香。

15/29. 大蒜用压蒜器压成大蒜蓉，小葱切成葱花，然后放入花椒粉、辣椒粉。

16/29. 把加热好的亚麻籽油倒入到碗里。

17/29. 此时可以闻到亚麻籽油与小葱的清香味。

18/29. 加入生抽。

19/29. 最后加入熟的白芝麻拌均匀，这款酱汁就做好了；味道清香而且不会很浓郁，酱料里拌随着亚麻籽油与花椒粉的清香味。

20/29. 鸡肉凉却后用手撕成鸡丝。

21/29. 将鸡丝放到芽菜上，由于芽菜用鸡汤煮过所以每一颗芽菜都吸入了鸡汤的味道，吃起来非常的美味。

22/29. 将拌好的酱汁淋到鸡丝里,放上香菜。

23/29. 这款凉拌菜就完成了，拌饭或拌面很入味，健康又开胃。

24/29. 成品。

25/29. 成品。

26/29. 成品。

27/29. 成品。

28/29. 成品。