| 当金针菇绑架肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 183克 | 当金针菇绑架肥牛热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡，相当于割稻278分钟消耗的热量...198 | |||||
当金针菇绑架肥牛的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 【准备食材】洋葱切丝、金针菇分小撮洗净、小香葱切葱花。
2/23. 【准备食材】肥牛卷，网上超市买才38元。
3/23. 【准备调味】蚝油、生抽，最赞组合。
4/23. 【准备焯水】一锅水烧开。
5/23. 【焯水】先把金针菇焯水，去掉菇的腥味。然后捞出，用漏勺沥干水分，备用。
6/23. 【焯水】在焯过金针菇的水里（水温不高，不是沸腾的水），放入牛肉，炒一下，去除腥味和血沫。
7/23. 【焯水】当油脂和血沫浮上来，肉从鲜红色变成嫩粉肤色，即可捞出牛肉，沥干，备用。全程不超过1.5分钟。牛肉老了就不好吃了。
8/23. 捞出的肥牛卷，是这个颜色。千万不要焯水过长时间，会柴会老就不好吃了。
9/23. 锅内剩下的水是这样的，浮末，倒掉即可。
10/23. 【炒菜】热锅热油。
11/23. 放入洋葱煸炒。
12/23. 待洋葱略软时，放入焯过水的金针菇。翻炒匀。
13/23. 放入肥牛卷，翻炒几下。
14/23. 【调味】放生抽和盐。翻炒匀。
15/23. 放蚝油，翻炒匀
16/23. 炒匀后，是这个颜色
17/23. 放入白砂糖、鸡精、葱花。
18/23. 翻炒7秒，让白砂糖溶化。就搞定啦！
19/23. 装盘
20/23. show time
21/23. show time
22/23. 盘里拍照只是一半的菜量，锅里还有一半。这是10人份，算下来1份菜只要5元成本。划算啊。
23/23. 鲜美多汁的金针菇肥牛就可以做浇头了。只需一碗白饭，一碗光面。
食材功效信息
葱花具有治疗高血压、缓解疲劳、抗菌等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、润肠、补虚等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、止血、提鲜等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 当金针菇绑架肥牛热量917 千卡
- 脂肪116.09 克
- 蛋白质24.21 克
- 碳水化合物151.93 克
- 钠10860.4 毫克
- 钙263 毫克
- 铁3.31 毫克
- 钾45 毫克