| 蘑菇土豆鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 2400千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1592克 | 蘑菇土豆鸭热量/卡路里2990千卡 | |||
 热量2990千卡，相当于柔软体操641分钟消耗的热量...280 | |||||
蘑菇土豆鸭的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先把干蘑菇洗净提前2小时用冷水泡上，多水，水不能倒。
2/20. 鸭子切小块，提前一小时用少量盐和料酒和好，放在冰箱里。
3/20. 木耳提前泡好。
4/20. 桂皮、三奈、八角、香叶
5/20. 大蒜、老姜切片
6/20. 油稍多一点，冷油就下香叶、桂皮、八角、三奈，一直小火烧开，直到有香味。
7/20. 把香料捞出
8/20. 下三勺豆瓣
9/20. 豆瓣炒出红油的感觉下大蒜、老姜炒香。
10/20. 下鸭子
11/20. 大火翻炒干水分，直到颜色金黄。
12/20. 拿盆子装上。等等……这只是第一步！
13/20. 少量油烧开后下蘑菇和少量大蒜，炒干水分。（下锅之前一定要把蘑菇水分挤干）
14/20. 待水分炒干炒香后，下鸭子。
15/20. 加入适量醪糟水，没有就加料酒。
16/20. 把之前的蘑菇水倒入，这是关键，这个汤是很香的！
17/20. 嫩姜切条（刀工不好～）水烧开后关小火，就可以下嫩姜了，如果想吃辣一点可以多加嫩姜和小红椒。
18/20. 小火烧约40分钟，在鸭子半熟的时候下木耳和土豆，继续烧。
19/20. 等到土豆入味了，就好啦，如果盐还不够就加盐，烧汤汁可以加鸡精。
20/20. 今天的晚餐：一个荤，一个汤，一个清爽的黄瓜，这样的搭配才完美～
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有大补虚劳、消螺蛳积、养胃生津等功效；可与豆豉、白菜、酸菜搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、调中、抗衰老等功效；可与醋、牛肉、豇豆搭配；与石榴、香雀、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、改善肝功能、防肿瘤等功效；可与玉米面、排骨、龙须菜搭配；与草菇、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、增进血行、助阳等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有涩精止带、健脾利湿、补中益气等功效；
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营养信息
- 蘑菇土豆鸭热量2990 千卡
- 脂肪50.2 克
- 蛋白质94.7 克
- 碳水化合物286.3 克
- 钠6202.2 毫克
- 钙1078 毫克
- 铁58.7 毫克
- 钾2313 毫克