| 香菇卤肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 甜面酱 | 克 | 41千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 715克 | 香菇卤肉包热量/卡路里2336千卡 | |||
 热量2336千卡，相当于踩水584分钟消耗的热量...240 | |||||
香菇卤肉包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备适量八角、香叶、花椒、孜然、干红辣椒等香料（按自己喜好）甜面酱和豆瓣酱混合再加入一小碗水调开备用
2/8. 五花肉切块入冷水锅，加几片姜，等水开再煮2-3分钟，捞出沥水（肉汤可以留下）
3/8. 锅里放适量油，油热后将葱姜蒜和香料一同下锅炒香，然后加入五花肉一同炒，再将调好的酱水过筛倒入锅里（酱里的杂质豆渣等不要），加入冰糖，一次性加入足量的水（至少要没过肉）大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
4/8. 待汤汁煮的差不多收干时关火（不要煮太干，汤汁留一些）卤肉和香菇切丁加一点汤汁拌匀，包子馅就做好了。
5/8. 2g酵母用150g温水化开，倒入面粉里揉成面团，温暖处发酵至2倍大（大约40分钟）拿出按压排气后松弛10分钟，然后分成10个小剂子，擀成边缘薄中间厚的皮，包入馅，放温暖处盖上保鲜膜再次发酵5-10分钟
6/8. 锅里烧水，上汽后放入包子蒸10分钟左右，关火闷2分钟开盖即可，香喷喷的卤肉包就可以上桌啦！
7/8. 成品
8/8. 皮薄馅大，趁热吃
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与南瓜、丝瓜、蘑菇搭配；与百合、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、益气健脾、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、祛脂降压、润肺等功效；可与梨、鸭梨、银杏搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降血脂、预防贫血等功效；可与鲤鱼、牛里脊、草鱼搭配；与明虾、基围虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇卤肉包热量2336 千卡
- 脂肪54.89 克
- 蛋白质29.81 克
- 碳水化合物201.76 克
- 钠923 毫克
- 钙100 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾521 毫克